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Coltelli

Un coltello da cucina non è un semplice utensile per affettare il cibo, ma rappresenta un mondo ricco di forme ed utilizzi, dove ogni lama ha il suo particolare impiego. Esistono coltelli per carni crude e cotte, il pesce, il pane, i formaggi, la frutta e la verdura, le bistecche. Ogni cibo richiede un suo coltello per essere cucinato o servito, coltello che va scelto tenendo conto di alcune caratteristiche: il tipo di lama, la praticità e la robustezza, la funzionalità, il manico. Per orientarsi nella scelta dei coltelli bisogna sempre tener conto dell'utilizzo che occorre farne, senza però dimenticare l'importanza dell'estetica: sì al coltello con manico resistente alle alte temperature di lavaggio e con lama in acciaio, dunque, ma anche ai bellissimi coltelli in ceramica, affilatissimi, leggerissimi e non a caso preferiti da moltissimi chef di livello internazionale.
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